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【搶眼新書】「麵包-麵團」完美配方精析圖解:第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人!史上步驟圖最多、最清楚,就像觀看教學影片一樣簡單!

「麵包-麵團」完美配方精析圖解:第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人!史上步驟圖最多、最清楚,就像觀看教學影片一樣簡單!



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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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第1位榮獲法國農業功勞騎士獎章的日本麵包職人

藤森二郎傾囊相授~手作麵包的好吃祕訣


做麵包其實一點也不浪漫,

但是經過用心計算各種要素之後,

香軟麵包終於成功出爐的成就感,

絕對令人感動!

從前有位麵包師傅曾經這麼說過:

「廚師是音樂家,糕點師是畫家,麵包師傅則是科學家。」

為什麼這麼說呢?

不論是廚師或是糕點師,都是屬於必須富含情感的藝術家性格的職業,不過麵包師傅則是需要懂得計算溫度、濕度與時間等各項要素,所以才會說是「科學家」。

做麵包的關鍵字是「溫柔對待麵團」!然而即便是具備職業水準的麵包師傅,也不可能每天都能揉出相同狀態的麵團與烘烤出相同程度的麵包。那是因為麵團本身就是有生命的物體,在一般酵母菌發酵與產生麩質的過程中,透過揉麵、第一次發酵、擠壓空氣、成形、最後發酵、烘烤……等各個步驟的「調整」階段,麵團才會逐漸成長。

本書介紹如何在家做出不輸給職業師傅的手作麵包技巧與訣竅,藤森老師強調,唯有透過親自去觀察與接觸麵團,傾聽麵團的聲音,經過思考才能做出好吃的麵包。所以請試著實際操作與試吃幾遍,以這樣方式去慢慢提升自己的技術。

想不想讓家裡整天散發剛出爐麵包的誘人香氣?在藤森老師的用心指導下,一定可以成為讓家人微笑期待的「家庭烘焙坊」。

本書特色

●提供您經過千錘百鍊的完美麵包配方。

●史上最多而且最精析的大幅步驟圖解。

●解說詳細,讓讀者一目了然,是一本最佳麵包入門書!




新聞分享



民視校園喜劇《我的老師叫小賀》從2016年4月12日開播以來即將累積444集,將在9月13日完結。昨(11)日晚間,劇組舉行殺青酒會,沒想到該劇導演高琮凱自爆,去年12月與小16歲的劇中演員賴慧如已經登記,兩人甚至已經誕下4個月大的女兒,讓大家相當驚訝。

其實,早在去年8月夫妻就被爆出交往中,不過當時被高琮凱否認,如今隨著戲殺青,小倆口終於能把好消息分享給大家,賴慧如也解釋,「因為老公當時剛升導演,為了避免外界過多揣測所以沒有公開。」她表示,第一次月經沒來的時候,本來沒有太多聯想,因為自己的經期不準,「知道懷孕的時候很開心,大家都給予滿滿的祝福。」最後劇情也安排讓她移民出國,好好養胎。

回憶兩人在一起是因為導演高琮凱失戀,結果大家都一直從旁敲打,賴慧如說,自己的媽媽也是早婚,所以本來兩人交往1年的時候就要結婚,但小孩也來的剛剛好,這次公布喜訊後,讓賴慧如放心不少,表示終於不用再分開出門了。

▲賴慧如產後,身材快速恢復。(圖/民視提供,2017.09.12)

▲《我的老師叫小賀》導演高琮凱(右)與劇中學生演員結婚更生下4個月大女兒。(圖/民視提供,2017.09.12)




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